Nuevo Beneficio: Insignia Digital

Al completar nuestro curso, obtendrás no solo una certificación, sino también una insignia digital. Esta insignia, está diseñada para ser compartida en plataformas como LinkedIn, lo que te permitirá destacar tu logro profesional y darle mayor visibilidad a tu perfil. De esta forma, resaltarás tu compromiso con el desarrollo y la actualización continua, lo que puede potenciar tu trayectoria en el ámbito laboral y/o profesional.

Si crees en tu talento y tus proyectos, no dejes pasar esta oportunidad

Un curso introductorio a la cocina, diseñado para personas sin experiencia previa o con conocimientos muy básicos. Se enfoca en enseñar los fundamentos esenciales para desenvolverse con confianza en la cocina.

Muchas personas desean cocinar en casa, pero se sienten intimidadas por la falta de conocimientos básicos. Este curso busca desmitificar la cocina, mostrando que es una actividad accesible y gratificante. Además, promueve hábitos alimenticios saludables y el disfrute de la comida casera.

Duración: 20 horas
Modalidad: Presencial en instalaciones de la Universidad
Valor matricula: $740.000 **La matricula incluye mandil e insumos.
Descuentos: 20% de Dto. Para estudiantes, egresados, funcionarios y docentes del Politécnico Grancolombiano | 12% de Dto. Para grupos empresariales de tres (3) personas en adelante
Inscripciones y matriculas: Desde el 13 de abril hasta el 10 de junio de 2026.
Inicio de clases: 16 de junio de 2026.
Fin de Clases: 30 de junio de 2026.
Horarios: martes y jueves de 4pm a 8pm

Un curso introductorio a la cocina diseñado para personas sin experiencia previa o con conocimientos muy básicos.

Proporcionar a los participantes las habilidades y conocimientos fundamentales para cocinar platos sencillos y nutritivos, fomentando la confianza y el disfrute en la cocina.

Objetivos específicos

• Comprender y aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la cocina.
• Dominar las técnicas básicas de corte y manejo de cuchillos.
• Conocer y aplicar las bases de la cocina, como fondos, salsas básicas y métodos de cocción.
• Aprender a preparar recetas sencillas y deliciosas.
• fomentar la seguridad y limpieza en la cocina.

• Seguridad e higiene: BPM, limpieza de utensilios y áreas de trabajo, prevención de accidentes.
• Manejo de cuchillos: Tipos de cuchillos, técnicas de corte básicas (brunoise, juliana, etc.).
• Fundamentos de la cocina:
• Fondos básicos (pollo, verduras).
• Salsas básicas (tomate, bechamel).
• Métodos de cocción (hervir, saltear, hornear).
• Recetas prácticas:
• Ensaladas frescas.
• Sopas reconfortantes.
• Platos principales sencillos (pasta, pollo, vegetales).
• Guarniciones básicas (arroz, pure).

• Personas sin experiencia previa en la cocina.
• Personas que desean mejorar sus habilidades básicas de cocina.
• Estudiantes, jóvenes adultos y adultos mayores que buscan independencia en la cocina.
• Personas que desean cocinar de manera más saludable.

Habilidades que se van a adquirir con este conocimiento

• Seguridad e higiene en la cocina: Aplicación de BPM para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
• Manejo seguro de cuchillos: Cortes precisos y eficientes, minimizando riesgos de accidentes.
• Técnicas básicas de cocina: Dominio de métodos de cocción, preparación de fondos y salsas.
• Planificación y organización: Capacidad para seguir recetas, gestionar tiempos y recursos en la cocina.
• Creatividad culinaria: Adaptación de recetas y experimentación con ingredientes.
• Autonomía en la cocina: Preparación de comidas caseras y nutritivas.
• Selección de productos: reconocer productos de buena calidad.

• Clases prácticas y demostrativas: Los participantes aprenderán haciendo.
• Grupos pequeños: Atención personalizada y resolución de dudas.
• Ambiente participativo: Fomento del trabajo en equipo y el intercambio de experiencias.
• Recetario detallado: Guía paso a paso para replicar las preparaciones en casa.
• Compras guiadas: para saber seleccionar los mejores productos.
• Retroalimentación constante: Los instructores brindarán apoyo individualizado.

• No se requieren conocimientos previos de cocina.
• Disposición para aprender y experimentar.
• Interés por la comida y la alimentación saludable.

Perfil General de los Docentes

Docentes Profesionales en Gastronomía con amplio conocimiento en cocinas, técnicas de transformación en alimentos. Profesional en Gastronomía, especialista en docencia universitaria, Magister en educación, Expert Taster and sommelier del Cordon bleu, con más de 14 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas.

Términos y condiciones

1. Una vez cierre el proceso de matrículas, el participante recibirá un correo institucional la semana siguiente, con las indicaciones para el inicio de la formación.
2. Cada programa requiere un mínimo de participantes para su apertura. Hasta no cumplir este mínimo, el programa no iniciará.
3. Para información adicional, puedes escribir a [email protected], [email protected] o comunicarte al WhatsApp 323 223 2536.
4. El Politécnico Grancolombiano se reserva el derecho de realizar cambios en los conferencistas por situaciones de agenda o fuerza mayor, garantizando siempre la calidad académica del programa.
5. Si el programa no se abre y el participante no acepta un cambio de fecha, podrá solicitar la devolución del 100 % del valor pagado, escribiendo a [email protected] y adjuntando copia de la cédula y certificación bancaria a nombre del estudiante (no se realizan devoluciones a terceros).
6. Si el programa da apertura y el estudiante decide no tomarlo, podrá solicitar la devolución del 70 %, cumpliendo los mismos requisitos, hasta el primer día hábil de inicio de la formación.
7. La formación se aprueba únicamente si el participante cumple con la asistencia mínima:

• 100 % de asistencia para programas de hasta 20 horas.
• 80 % de asistencia para programas de 21 horas o más.
  Las incapacidades médicas o excusas laborales no eximen el cumplimiento de la asistencia.