Nuevo Beneficio: Insignia Digital

El curso de “Café Barista" nos introduce en el mundo del café, desde el origen, cultivo, tostión y las técnicas de preparación más avanzadas. Dónde se podrá apreciar la calidad del café, dominar el arte de la extracción y a crear bebidas a base de café que deleiten los paladares de los más exigentes.

El curso sumerge al participante en el fascinante universo del café. Desde la semilla hasta la taza, se exploran los secretos del origen, cultivo, tostión y las técnicas de preparación más vanguardistas. Despertaras tus sentidos, dominaras el arte de la extracción y crearas bebidas que deleiten los paladares más exigentes. Acá te convertiras en un verdadero artista del café, listo para cautivar a los amantes de esta bebida.

Duración: 20 horas
Modalidad: Presencial en instalaciones de la Universidad
Valor matricula: $1.000.000 20% de Dto. Para la comunidad Grancolombiana (estudiantes, egresados y funcionarios) **La matricula incluye mandil e insumos.
Inscripciones y matriculas: Desde el 4 de marzo hasta el 03 de mayo de 2026.
Inicio de clases: 09 de mayo de 2026.
Fin de Clases: 30 de mayo de 2026.
Horarios: sábados de 8am a 1pm

Sumérgete en el fascinante universo del café, desde la semilla hasta la taza, se exploran los secretos del origen, cultivo, tostión

Objetivos específicos

• Conocer la historia y el origen del café: Explorar las diferentes variedades de café en Colombia, su cultivo y proceso de tostión.
• Desarrollar habilidades sensoriales: Aprender a catar y a identificar los atributos de un buen café a partir del análisis sensorial.
• Explorar el arte del latte art: Crear diseños atractivos en la superficie del café con leche texturizada y el arte del cremado.
• Fomentar la cultura del café: Aprender sobre el consumo responsable y la importancia del café de especialidad.
• Dominar las técnicas de extracción: Preparar café espresso, americano y otras bebidas a base de café y los diferentes métodos.
• Conocer la operación y el mantenimiento de equipos: Utilizar y cuidar las máquinas de espresso, molinos y otros utensilios.

• Historia y cultura del café: Orígenes, variedades, procesos de producción y consumo del café colombiano.
• Análisis sensorial del café: Cata, identificación de sabores y aromas, evaluación de la calidad y análisis sensorial aplicado en la rueda de los sabores.
• Técnicas de extracción: Preparación de espresso, americano, café filtrado con los diferentes métodos.
• Elaboración de bebidas: Recetas clásicas y creativas a base de café.
• Latte art: Técnicas básicas y avanzadas para crear diseños en la superficie del café.
• Manejo de equipos: Operación de máquinas de espresso, molino y otros utensilios.
• Atención al cliente: Comunicación, servicio y creación de experiencias positivas.

• Amantes del café que deseen profundizar sus conocimientos y habilidades.
• Personas que aspiren a convertirse en baristas profesionales.
• Emprendedores que deseen abrir o gestionar una cafetería.
• Aficionados que busquen disfrutar de un café de calidad en casa.

Habilidades que se van a adquirir con este conocimiento

• Dominio de técnicas de extracción: Preparación de espresso, americano, cappuccino, latte, café filtrado.
• Desarrollo de habilidades sensoriales: Cata, identificación de sabores y aromas, evaluación de la calidad del café, análisis sensorial.
• Creación de bebidas: Elaboración de recetas clásicas y de autor a base de café.
• Arte del latte art: Técnicas básicas y avanzadas para decorar la superficie del café con leche.
• Manejo de equipos: Operación de máquinas de espresso, molinos y otros utensilios.
• Atención al cliente: Comunicación, servicio y creación de experiencias positivas para los clientes.
• Conocimiento de la cultura del café: Historia, origen, variedades, procesos y tendencias del café.

• Clases teóricas: Para adquirir los conocimientos fundamentales sobre el café y su cultura.
• Demostraciones prácticas: Para observar y aprender las técnicas de preparación de café de la mano de expertos.
• Talleres de degustación: Para desarrollar las habilidades sensoriales y aprender a apreciar la calidad del café.
• Prácticas en equipos profesionales: Para familiarizarse con el uso de máquinas de espresso, molinos y otros utensilios.
• Aprendizaje colaborativo: Para compartir experiencias y conocimientos con otros estudiantes.
• Visita guiada a Tostadora.: La actividad es presencial la segunda sesión de clases en instalaciones de la tostadora.

No se requieren conocimientos previos específicos sobre café. El curso está diseñado para personas con diferentes niveles de experiencia, desde principiantes hasta aficionados avanzados. Sin embargo, se recomienda tener interés por el café y la cultura cafetera.

¿Quién te acompaña en el proceso?:

Docente Profesional en Gastronomía y barista, especialista en docencia universitaria, Magister en educación, Expert Taster and sommelier del Cordon bleu, Certificado Barista SCA THE SPECIALTY COFFE ASSOCIATION con más de 14 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas, con pasión por la enseñanza. Estará actualizado sobre las últimas tendencias y técnicas del sector y será capaz de transmitir sus conocimientos de manera clara y efectiva.

Términos y condiciones

1. Una vez cierre el proceso de matrículas, el participante recibirá un correo institucional la semana siguiente, con las indicaciones para el inicio de la formación.
2. Cada programa requiere un mínimo de participantes para su apertura. Hasta no cumplir este mínimo, el programa no iniciará.
3. Para información adicional, puedes escribir a [email protected], [email protected] o comunicarte al WhatsApp 323 223 2536.
4. El Politécnico Grancolombiano se reserva el derecho de realizar cambios en los conferencistas por situaciones de agenda o fuerza mayor, garantizando siempre la calidad académica del programa.
5. Si el programa no se abre y el participante no acepta un cambio de fecha, podrá solicitar la devolución del 100 % del valor pagado, escribiendo a [email protected] y adjuntando copia de la cédula y certificación bancaria a nombre del estudiante (no se realizan devoluciones a terceros).
6. Si el programa da apertura y el estudiante decide no tomarlo, podrá solicitar la devolución del 70 %, cumpliendo los mismos requisitos, hasta el primer día hábil de inicio de la formación.
7. La formación se aprueba únicamente si el participante cumple con la asistencia mínima:

• 100 % de asistencia para programas de hasta 20 horas.
• 80 % de asistencia para programas de 21 horas o más.
  Las incapacidades médicas o excusas laborales no eximen el cumplimiento de la asistencia.